Aceasta este un document tipizat sau personalizat, parte din planul (Hazard Analysis and Critical Control Points), utilizat pentru a înregistra zilnic valorile termice dintr-un spațiu frigorific. Scopul său este de a asigura că alimentele, medicamentele sau vaccinurile sunt păstrate în intervalul de siguranță pentru a preveni alterarea sau pierderea eficacității. Elemente obligatorii într-un model de fișă
În domeniul alimentației publice, farmaciei sau chiar în gospodăria proprie, frigiderul nu este doar un simplu aparat electrocasnic, ci un gardian al sănătății. Menținerea unui lanț frigorific corect este vitală pentru prevenirea înmulțirii bacteriilor periculoase (precum Salmonella , E. coli sau Listeria ), care se dezvoltă rapid în „zona de pericol” (între 4°C și 60°C).
pentru fișa de monitorizare (gata de printat).
| Data | Ora | Timp | Temp. Înreg. | Stare (OK/Abatere) | Măsuri Corective | Semnătura | |:---:|:---:|:---:|:---:|:---:|:---:|:---:| | 01.10 | 08:30 | Dimineață | 4.0°C | OK | - | Ionescu A. | | 01.10 | 16:00 | După-amiază | 7.5°C | Abatere | Verificare garnitură ușă; Temp. revenită la normal după 30 min. | Popescu M. | | 02.10 | 08:15 | Dimineață | 3.5°C | OK | - | Ionescu A. | | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
O fișă de monitorizare trebuie să fie clară, ușor de completat și să ofere o imagine de ansamblu instantanee asupra stării echipamentului. Elementele obligatorii ale unei fișe standard includ:
Aceasta este un document tipizat sau personalizat, parte din planul (Hazard Analysis and Critical Control Points), utilizat pentru a înregistra zilnic valorile termice dintr-un spațiu frigorific. Scopul său este de a asigura că alimentele, medicamentele sau vaccinurile sunt păstrate în intervalul de siguranță pentru a preveni alterarea sau pierderea eficacității. Elemente obligatorii într-un model de fișă
În domeniul alimentației publice, farmaciei sau chiar în gospodăria proprie, frigiderul nu este doar un simplu aparat electrocasnic, ci un gardian al sănătății. Menținerea unui lanț frigorific corect este vitală pentru prevenirea înmulțirii bacteriilor periculoase (precum Salmonella , E. coli sau Listeria ), care se dezvoltă rapid în „zona de pericol” (între 4°C și 60°C).
pentru fișa de monitorizare (gata de printat).
| Data | Ora | Timp | Temp. Înreg. | Stare (OK/Abatere) | Măsuri Corective | Semnătura | |:---:|:---:|:---:|:---:|:---:|:---:|:---:| | 01.10 | 08:30 | Dimineață | 4.0°C | OK | - | Ionescu A. | | 01.10 | 16:00 | După-amiază | 7.5°C | Abatere | Verificare garnitură ușă; Temp. revenită la normal după 30 min. | Popescu M. | | 02.10 | 08:15 | Dimineață | 3.5°C | OK | - | Ionescu A. | | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |
O fișă de monitorizare trebuie să fie clară, ușor de completat și să ofere o imagine de ansamblu instantanee asupra stării echipamentului. Elementele obligatorii ale unei fișe standard includ: